Nudeln mit Spinat-Sahne-Soße (ab dem 10.Monat)

Spinat, Spinat, Spinat - Lucas mag es einfach :)

 

 

So langsam fangen wir an, das Essen zu würzen bzw. mit leichten Gewürzen und Kräutern zu verfeinern. Ich hab mich in verschiedenen Internetforen schlau gemacht welche Gewürze und Kräutern man so einem kleinen Magen zumuten kann!

Wir fangen an mit einer leckeren Spinat-Sahne-Soße, um die Vielfalt zu erweitern.

Zutaten:
1/2 Tasse Sternchennudeln (z.B. von Barilla)
3-4 Taler TK - Junger Spinat
etwas Sahne
etwas Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
1 TL Zwiebeln (klein gehackt)
Muskatnuss
ganz wenig Salz
etwas Petersilie
1 EL Beikostöl

Die Sternchennudeln werden wie gewohnt in etwas Öl gekocht (gerne etwas länger als auf der Packung steht, damit sie schon weich sind).
Den Spinat ebenso wie gewöhnlich kochen, etwas Sahne, ein EL Käse und die Zwiebeln unterrühren. Dazu ein paar Gewürze :ein wenig Muskatnuss, Salz (ganz wenig !!) sowie ca. 1 TL frische oder getrocknete Petersilie. Alles vermengen und kurz durch pürieren.
Über die Nudeln gießen, fertig !

Enjoy it :)

Kartoffeln, Spinat & Eier (ab dem 10. Monat)

Heute mal ganz Traditionell: Kartoffeln, Spinat und Eier !
Spinat mag unser kleiner Kerl scheinbar ganz gerne, deshalb habe ich mir überlegt ihm einfach mal ein ganz klassisches deutsches Gericht zu zubereiten, welches wir selber auch sehr gerne essen !

Zutaten:
3 kleine Kartotteln
ca. 3-4 Taler TK-Spinat (oder 8-10 kleine Würfel)
1 Ei
1 EL Beikostöl

Zuerst wird das Ei hart gekocht (ca. 10-12 Minuten/ ich hab's lieber länger im kochenden Wasser gelassen um sicher zugehen, dass es auch hart gekocht ist!), abschrecken, abkühlen lassen und schälen.

Die Kartoffeln wie üblich schälen, in kleine Würfel schneiden. Seit unser Junior Zähne hat, schneide ich eine Kartoffeln in Mini-Stücke. Die Kartoffeln ca.25 min garen.
Den Spinat wie gewohnt mit 2-3 EL Wasser im Topf kochen.

Die großen Stücke Kartoffeln zusammen mit dem Spinat und dem klein geschnittenen Ei pürieren,
 anschließend die Mini-Kartoffelstücke  sowie das Beikostöl dazugeben.

Guten Appetit !

Kürbis-Süßkartoffel-Karotten-Brei

Wieder einmal Kürbis...das muss man in dieser Jahreszeit ausnutzen!
(Und ausserdem ist heute Halloween :) )

Folgende Menge reicht für ca. 4-5 Portionen:

4 kleinere Süßkartoffeln
1/4 eines mittelgroßen Kürbis
4-5 Karotten
3 EL Beikostöl
etwas Thymian oder Petersilie

Zuerst  das Gemüse waschen, schälen und kleinschnippeln. Da die Süßkartoffeln und die Karotten etwas länger benötigen, diese beiden Gemüsesorten zuerst im Dampfgarer ca. 40 min garen bzw. im Kochtopf kochen. Nach ca. 20 min das Kürbisgemüse dazugeben und die Restzeit mitgaren!
Achtung! Kürbis nicht zu lange garen, er wird ansonsten zu wässrig und verliert an Geschmack!

Danach alles zusammen pürieren, Beikostöl und Kräuter dazu - fertig!
Wer mag, kann kleinere Stückchen von den Karotten schnippeln, getrennt garen und danach einfach zu dem pürierten Gemüse unterheben. So lernen die Kleinen kauen!

Guten Appetit!

Kürbis-Spinat mit Nudeln (ab dem 8.Monat)

Hooray !! Endlich ist es soweit. Obwohl ich die kalte Jahreszeit so gar nicht mag- auf eines freue ich mich jedes Jahr: Kürbis !! hmmm, so yummy :)

Ich hab da schon seit paar Jahren ein Rezept von Rachael Ray (amerikanische Talkshow).
Kürbis-Spinat-Gemüse mit Gnocchi. Das Rezept ist der Hammer. Nun hab ich mir überlegt
wie ich dieses Rezept abwandeln kann für unseren kleinen Junior und gleichzeitig ein leckeres Abendessen für Mama und Papa zaubern kann.
Dieses einfache Rezept ist dabei heraus gekommen:

Zutaten für die Baby-Portion:

1/4 eines kleinen Hokkaido-Kürbis
Spinat (tiefgefrorener junger Spinat)
ca. 50g Sternchennudeln
etwas Petersilie
1 EL Beikostöl

Den Hokkaido-Kürbis hälften, entkernen und in kleine Stücke schneiden (Schale bleibt dran!).
Ca. 25 min im Dampfgarer bzw. im Kochtopf garen, bis er weich ist.
Den Spinat wie gewöhnlich kochen. Ebenso die Sternchennudeln (etwas länger kochen lassen als auf der Packungsbeilage steht, damit die Nudeln schön weich zum kauen für Babys ab dem 8.Monat bzw. ab dem ersten Zähnchen).
Petersilie klein hacken. Kürbis, Spinat und Petersilie zusammen pürieren. Sternchennudeln darunter mischen und mit Beikostöl verfeiern! Fertig ! Ich finds einfach der Hammer !!!

Und für die großen:
Kürbisstücke in Olivenöl anbraten. Gekochten Spinat mit Sahne zu einer Soße verrühren. Mit Muskantnuss, Salbei, Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und über die Gnocchis verteilen.

Enjoy it :)

Apfelmus

Ich hab gelesen, dass geriebener Apfel gegen Durchfall hilft (also stuhlfestigend ist) und gekochtes Apfelmus gegen Verstopfung (stuhlauflockernd).
Da Lucas öfter zu fester Stuhlgang hat, habe ich heute Apfelmus gekocht.

Zutaten (für 4 Portionen):
6 Äpfel
2 EL Beikostöl
2 EL milder Bio-Apfelsaft (100% Frucht)

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden.
Mit dem Beikostöl und dem Apfelsaft pürieren und in 4 Becher verteilen! Am besten gleich eingefrieren und bei Bedarf auftauen!

(Ich selber nehme die Becher von Avent, kann ich nur empfehlen!)

Blumenkohl-Fenchel-Kartoffel-Brei

Der Blumenkohl war so gross, dass ich heute nochmal eine neue Kombination ausprobiert habe.
Die Zutaten ergaben 2 Portionen:

ca. 1/4 Blumenkohl
1 Fenchel
3 kleine Kartoffeln
2 EL Beikostöl

Alle Gemüsesorten putzen, klein Würfeln und zusammen für ca. 25 min in den Dampfgarer. Alles pürieren und in 2 Portionen teilen! Guten Appetit :)

Bananen-Avocado-Mus

Heute gibt's als Zwischenmahlzeit Bananen-Avocado-Mus:

1 Banane schälen, Avocado in der Hälfte durchschneiden, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel aushöhlen. Beides zusammen pürieren, fertig!

Wer mag, kann auch je die Hälfte unter einen Getreidebrei, z.B. Dinkel oder Hirse, heben.

Avocado wird in vielen Ländern als erste Beikost gegeben, da sie von der Konsistenz für erste Essversuche optimal ist und dazu sehr gesund ist. Sie enthält viel Kalium, Kalzium und Eisen sowie mehrfach gesättigte Fettsäuren.

Schmeckt sehr lecker! Yummy!



Blumenkohl-Karotten-Kartoffel-Püree mit Rindfleisch

Gestern im Supermarkt habe ich einen tollen Blumenkohl gesehen und direkt mitgenommen. Folgendes Püree hab ich für Lucas daraus gemacht:

1/4 Blumenkohl
2-3 kleine Kartoffeln
5-6 kleine Karotten (aus dem eigenen Garten)
1/2 Gläschen Hipp Rindfleisch
1 EL Beikostöl

Den Blumenkohl in Röschen teilen und unter kaltem Wasser putzen, Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. 25 min in den Dampfgarer, zusammen mit dem Beikostöl pürieren, fertig !

Blumenkohl kann allerdings blähen, also erst kleine Mengen probieren!! Lucas hat es nichts gemacht.

Erdbeer-Bananen-Püree

Wow ! Schaut euch unsere heutige leckere Erdbeer-Ernte aus dem eigenen Garten an !

Da sie sehr süß und lecker schmecken, mach ich heute ein Erdbeer-Bananen-Pürree für Lucas.

Zerdrückte Bananen mag Lucas überhaupt nicht, vermutlich liegt es an der Konsistenz.

Heute habe ich einfach eine Banane mit einer Handvoll frische Erdbeeren aus dem Garten püriert.

Und siehe da, Lucas schmeckt es fantastisch und kann gar nicht genug davon haben !

Vertragen hat er Erdbeeren bisher auch sehr gut. Aber Achtung! Erdbeeren können allergieauslösend sein!

Süßkartoffel-Karotten-Brokkoli-Gemüsebrei (ab dem 6.Monat)

Vor ca. 1 Woche haben wir zum ersten mal Brokkoli mit Kartoffeln ausprobiert. Lucas hat es sehr gut vertragen. Wir haben festgestellt, dass Brokkoli verdauungsfördernd ist und ihm scheinbar auch gut schmeckt.

Heute haben wir durch Zufall in einem amerikanischen Blog (Thanks, Allison, for the link ! :)) ) folgendes Rezept gefunden und gleich mal ausprobiert:

Gemüsebrei mit Süßkartoffeln, Karotten und Brokkoli

1 mittelgroße Süßkartoffel
2-3 Karotten
5-6 Brokkoliröschen
2 EL Beikostöl
etwas Petersilie

Die Zutaten haben für 3 Portionen gereicht.

Das Gemüse schälen und kleinschnippeln, die Karotten und die Süßkartoffel ca. 25 min in den Dampfgarer, den Brokkoli die letzten 15 min dazu.

Alles in den Mixer, Beikostöl und etwas Petersilie dazu (soll verdauungsfördernd sein und gibt dem ganzen etwas Geschmack) und pürieren.

Ich püriere den Brei in den letzten Tagen nicht mehr ganz so fein, da Lucas so langsam lernen soll
kleine Stückchen zukauen. Bisher klappt das ganz gut!

Geschmeckt hat's ihm auch - also weiter so. Woche für Woche kommt ein neues Gemüse dazu!

Mediterraner Gemüsebrei

Heute haben wir ein Experiment gewagt - bin gespannt wie unser kleines Schleckermäulchen das Essen verträgt!

Mediterraner Gemüsebrei


Zutaten (reichen für ca. 3 Portionen/zum eingefrieren):

1 kleine Aubergine (ca. 200g)
1 kleine Zucchini (ca. 150g)
2 Tomaten (ca.150g)
ca. 50g Basmatireis oder Parboiled Reis (Trockengewicht)
ca. 3 EL Beikostöl
1 kleiner Zweig Thymian

Reis wie gewohnt kochen. Gemüse waschen. Aubergine und Zucchini in kleine Stückchen schneiden,
Tomaten halbieren, Stielansatz entfernen und grob hacken.
Aubergine zuerst ca. 25 min garen, nach ca. 15 min. Tomate und Zucchini dazu und mitgaren.
Alle Zutaten in den Mixer, Reis und Öl dazu und fein pürieren. Fertig. Guten Appetit !

Dazu passt auch Hähnchen oder Putenfleisch.

Lucas hat's geschmeckt ! (Mir auch :) )

Das ist auch ein ganz gutes Gericht für die ganze Familie, einfach mehr Gemüse kochen und vor dem Pürieren, ein Teil beiseite stellen und mit Pfeffer, Salz und Kräutern würzen !

Mango

Heute gab's zum ersten Mal als Zwischenmahlzeit nachmittags Mango.
Mango ist mein absolutes Lieblingobst - und ich wollte das Lucas das auch
mal probiert.
Ich hab die Mango einfach geschält, in Stücke geschnitten und püriert.
Die ersten Löffeln waren von einem skeptischen Blick begleitet, jedoch schien
es Lucas nach und nach zu schmecken, er hat die ganze Portion aufgegessen.

Mit Mango kann man auch gut Obstsorten wie Bananen, Pfirsich, Blaubeeren
und Melonen kombinieren, oder auch Süßkartoffeln als Mittagsmahlzeit.
Später kann man Mango auch mit Joghurt oder Quark servieren.

Zucchini-Süßkartoffel-Brei

Eigentlich wollte ich heute unseren klassischen Zucchini-Kartoffel-Brei machen,

denn diese beiden Zutaten haben wir so gut wie immer zu Hause.

Aber da fiel mir die Süßkartoffel ein, die ich letzte Woche zum 4th of July zu unseren 

Burgern als Chips im Ofen gebacken hatte. Ein kleines Stückchen war noch übrig.

Also machte ich stattdessen Zucchini- Süßkartoffel - Brei.

Zutaten:

ca. 150g Zucchini

ca. 75 g Süßkartoffel

1 EL Beikostöl

Die Zucchini und Süßkartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden.

Die Süßkartoffel braucht etwas länger im Dampfgarer, ca. 25 min.

Die Zucchini in den letzten 10 Minuten mit garen. Pürieren - fertig!

Auch dieses Gemüse mag Lucas sehr gerne. Auch mir hat es sehr gut

geschmeckt und ich könnte mir dieses Püree gewürzt sehr gut als Beilage zu

Geflügel oder anderem Fleisch vorstellen !

Kohlrabi-Karotten-Brei

Heute gab's Kohlrabi-Karotten-Brei mit Kohlrabi aus dem heimischen Garten !

Zutaten:
1/2 Kohlrabi
2 Karotten
1 mittelgroße Kartoffel
1/2 Gläschen Hipp Putenbrust
1 EL Beikostöl

Im Dampfgarer benötigt das Gemüse bei 100 Grad ca. 20-25 min.

Lucas mochte das Gericht sehr, er hat alles aufgegessen !!

Gemüse-Kombinationen

So langsam will ich anfangen das Mittagsgemüse zu kombinieren mit verschiedenem Gemüse.
Lucas hat bis jetzt folgende Gemüsesorten gegessen und auch sehr gut vertragen:
Karotten, Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, Kohlrabi, Erbsen, Pastinaken, Fenchel und Süßkartoffeln.

Gestern gab's Zucchini-Karotten-Kartoffel-Brei mit Hähnchen.

Menge:
1 mittelgroße Zucchini
1 Karotte
2 kleine Kartoffeln
plus 1/2 Gläschen Hähnchenfleisch (Hipp)

Lucas hat es sehr gut geschmeckt - die Kombination ist zwar nichts besonderes, aber die Karotte verleiht dem Ganzen mehr Süße und Abwechslung.

Süßkartoffel-Karotten-Brei (mittag/ab dem 5.Monat)

Mein Favorit ist der Süßkartoffel-Karotten-Brei.

Zutaten:
1 Süßkartoffel
3-4 Karotten (je nach Größe der Süßkartoffel)
2 EL Beikostöl

Süßkartoffel sowie Karotten schälen, in Stückchen schneiden und für ca. 20-25 Minuten dampfgaren.
2 EL Beikostöl dazu, pürieren, fertig!

Die Süßkartoffel enthält sehr viel Zucker, jedoch ist sie durch die vielen Vitamine und Mineralstoffe sehr gesund und gut verträglich!

Aufgrund der Größen der Süßkartoffeln kann man diesen Brei sehr gut auf Vorrat kochen und portionsweise eingefrieren!

Gemüse-Kartoffelbrei (mittag/ab dem 5.Monat)

Zu erklären wie man das Gemüse zubereitet finde ich unnötig, da dies in jedem Kochbuch steht
und wahrscheinlich jeder weiß!

Das Prinzip ist immer das gleiche: Gemüse schälen, klein schnippeln, dampfgaren bzw. weich kochen, pürieren, 1 EL Beikostöl dazu, fertig!

Die Gemüsemenge variere ich:
1 Gemüse - 1/2 Kartoffel

Gemüse-Kartoffel-Brei koche ich nicht mehr auf Vorrat, da ich gemerkt habe, dass die Kartoffeln am nächsten Tag nicht mehr schmecken, weder im Kühlschrank aufbewahrt noch eingefroren.

Hier ein paar Variationen die ich bereits ausprobiert habe, wobei Zucchini-Kartoffel-Brei Lucas' Favorit ist! Aber auch alle anderen Gemüsesorten hat er nicht abgelehnt!

Zucchini-Kartoffel-Brei

Kürbis-Kartoffel-Brei
Fenchel-Kartoffel-Brei

Karotten-Kartoffel-Brei
Kohlrabi-Kartoffel-Brei

Welcome :)

Vor 8 Wochen haben wir mit dem Mittagsbrei begonnen. Unser kleiner Mann war 4 Monate alt.
Zu Anfang war das ganze gar nicht so einfach. Wir brauchten 4 Wochen bis man sagen konnte, Lucas isst einen ganzen Mittagsbrei!
Wir haben mit Gläschen angefangen, das typische - Karotten, Kürbis, Pastinaken - dann mit Kartoffeln. Irgendwann hatte man das Gefühl, dass Lucas sich an den Löffel gewöhnt hat.

Nach 4 Wochen habe ich dann zum ersten Mal einen Zucchini-Kartoffel-Brei gekocht und seit dem
koche ich den Mittagsbrei selbst, sofern Zeit dazu ist. Ich habe das Gefühl, dass ihm der hausgemachte Brei sehr gut schmeckt. Jedoch möchte ich, dass er sich auch an Gläschen gewöhnt, damit er auch normal isst wenn wir unterwegs sind oder wenn mal die Zeit zu knapp wird.
Die getesteten Rezepte werde ich euch auf dieser Seite vorstellen! Gesammelt aus Zeitschriften, Büchern, Internet und Eigenkreationen! Vielleicht ist ja auch was für eure Kids  dabei!
Verfolgt wie Lucas das Essen lernt ! Viel Spaß :)