Hooray !! Endlich ist es soweit. Obwohl ich die kalte Jahreszeit so gar nicht mag- auf eines freue ich mich jedes Jahr: Kürbis !! hmmm, so yummy :)
Ich hab da schon seit paar Jahren ein Rezept von Rachael Ray (amerikanische Talkshow).
Kürbis-Spinat-Gemüse mit Gnocchi. Das Rezept ist der Hammer. Nun hab ich mir überlegt
wie ich dieses Rezept abwandeln kann für unseren kleinen Junior und gleichzeitig ein leckeres Abendessen für Mama und Papa zaubern kann.
Dieses einfache Rezept ist dabei heraus gekommen:
Zutaten für die Baby-Portion:
1/4 eines kleinen Hokkaido-Kürbis
Spinat (tiefgefrorener junger Spinat)
ca. 50g Sternchennudeln
etwas Petersilie
1 EL Beikostöl
Den Hokkaido-Kürbis hälften, entkernen und in kleine Stücke schneiden (Schale bleibt dran!).
Ca. 25 min im Dampfgarer bzw. im Kochtopf garen, bis er weich ist.
Den Spinat wie gewöhnlich kochen. Ebenso die Sternchennudeln (etwas länger kochen lassen als auf der Packungsbeilage steht, damit die Nudeln schön weich zum kauen für Babys ab dem 8.Monat bzw. ab dem ersten Zähnchen).
Petersilie klein hacken. Kürbis, Spinat und Petersilie zusammen pürieren. Sternchennudeln darunter mischen und mit Beikostöl verfeiern! Fertig ! Ich finds einfach der Hammer !!!
Und für die großen:
Kürbisstücke in Olivenöl anbraten. Gekochten Spinat mit Sahne zu einer Soße verrühren. Mit Muskantnuss, Salbei, Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und über die Gnocchis verteilen.
Enjoy it :)
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